Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Saint-Sorlin-en-Valloire, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Le Cuisinier de Collectivité est responsable de la préparation des repas. Il garantit la qualité des repas servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe également à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et au nettoyage de la cuisine. Missions principales : Préparation des repas : - Préparation des aliments (épluchage, découpe, cuisson, etc.) en respectant les techniques culinaires adaptées à la collectivité. - Gestion des différentes étapes de la production culinaire. Gestion des stocks et des approvisionnements : - Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires en respectant les procédures de traçabilité. - Stockage des produits dans les conditions optimales pour garantir leur conservation et leur sécurité sanitaire. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : - Respect des règles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaire. - Maintien d'un environnement de travail propre et organisé. - Nettoyage des outils de cuisine, des surfaces de travail et de l'espace de production. Contrôle qualité : - Veiller à la qualité des plats servis en termes de goût, de présentation[...]